さしす梅の土用干し

さしす梅をつけて1カ月。そして梅雨明け。

梅雨が明けたら、土用干し。

ちょうどいいことに海の日を含む3連休はお天気よさげ。
ここで土用干しです。

朝から干して、昼ごろ表裏返して、というのを繰り返します。セリアの野菜干しかごにオーブンシートを敷いて、その上に梅を並べました。



初日は夜に取り込んで、漬け汁に入れました。





2日目の朝、また同じように外に干し、そのまま。

3日目の夜、取り込みました。



夜露を当てるというけれど、熱帯夜続きでどうなんでしょ。
雨に当たらず、少し表面が乾いている感じです。

味見をしましたが、とがっている感じです。酸っぱさが刺さるというか。。

また、漬け汁に戻して保存です。まろやかになーれ。