失敗？SHOWAのミックス２斤入で過発酵

１斤でつくるとホットサンドをつくるには、ちょっとサイズが足りないので、
２斤焼いてみようとちょうど２斤分が入っているミックス粉を見つけました。

タイマーにはせず、２斤だからと１斤分３グラムのイーストを倍の６グラム投入。

サイズは２斤にしてスタート。
発酵の段階で生地がフタに付きそうになっています。フタを開けてなんどか確認。

このあとガス抜きが入るはずだから、と待っていると回り始めてホッとしました。
そして再度発酵が始まります。
やっぱりフタにべったりとくっついてます。。

次ぎに気づいたときには焼きの工程が始まっていました。


型からはみ出た部分は蒸されて熱は通っているようです。



はみ出た部分は切り取って、フレンチトーストにでもしますか。。
ホットサンドにはよいサイズに焼けていますが、すかすかな感じがします。

気温も関係するのかなあ、たぶんイーストの量が多かったのかもしれません。。